Mini Citrouilles Farcies

Ingrédients :

• 4 Jack Be Little (mini-citrouilles)
• 4 oeufs frais
• 1/2 oignon émincé
• 1 tasse de champignons émincés
• 50 g de lardons
• 4 cas de crème de sola
• Thym

Note : 

Bien surveiller la cuisson des mini-citrouilles : elles doivent être fondantes à la 1ère cuisson mais doivent encore pouvoir se tenir

RECETTE :

1 - Couper un chapeau à chaque citrouille et évider le centre avec une cuillère

2 - Placer dans un papier alu les mini-citrouilles et enfourner environ 45 minutes à 180°C

3 - Pendant ce temps : faire revenir les oignons, les champignons et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants

4 - Sortir les Jack Be Little et disposer dans le fond une cuillère de la préparation aux champignons

5 - Casser un oeuf frais par-dessus et rajouter une cas de crème de soja

6 - Disposer encore quelques lardons sur le dessus

7 - Enfourner à nouveau pour 10/12 minutes (jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit)

8 - Parsemer d'un peu de thym

9 - DÉGUSTER !