Gambas ananas coco

Ingrédients :

• 300g de gambas cuites
• 400g d'ananas frais
• 250g de lait de coco
• 1 cas de curry
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• Noix de coco râpée
• Sel et poivre

Note : 

Si vos gambas ne sont pas cuites, les faire cuire jusqu’à ce qu’elle soient rosées (Attention à ne pas trop cuire les crustacés pour que leur texture reste fondante).

RECETTE :

1. 1. Découper l'ananas en petits dés
   2. Émincer l'ail
   3. Râper le gingembre
   4. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire griller l'ananas
   5. Une fois l'ananas doré, ajouter le gingembre, l'ail et le curry. Faire mijoter à feux moyen pendant 2 min
   6. Ajouter le lait de coco, sel et poivre, puis mijoter 5min
   7. Ajouter les gambas, laisser 2/3 min juste le temps de les réchauffer
   8. En fin de cuisson, ajouter un peu de coco râpée
   9. Servir chaud avec du riz par exemple