Tartare saumon betterave avocat

Ingrédients :

• 1 tasse de betteraves rouges préparées
• 1 avocat
• 1/2 filet de saumon cru
• 1 citron vert
•  Aneth
• Sel, poivre

Note : 

L'idéal est de laisser réfrigérer 2h avant de servir, avec le cercle et démouler au dernier moment

RECETTE :

1. 1. Découper un avocat en dés. Arroser du jus d’1/2 citron vert. Assaisonner et réserver
   2. Assaisonner les dés de betteraves. Réserver
   3. Ôter la peau du 1/2 filet de saumon, et le couper en dés. Arroser de citron vert, et poivrer
   4.  Monter le tartare : Disposer un cercle individuel sur une assiette, et déposer à l'intérieur les dés d’avocat. Tasser sans écraser
   5. Puis faites pareil avec la betterave
   6. Puis avec le saumon, sans tasser
   7. Arroser le tout de jus de citron vert
   8. Disposer une feuille d’aneth pour décorer
   9. Démouler délicatement votre tartare
   10. Bon appétit !