QUICHE AUX ASPERGES

Ingrédients :

• 1 pâte brisée 
• 200g d'asperges vertes
• 150g de feta 
• 100g de jambon de Parme
• 3 oeufs
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 50g de fromage râpé
• Sel / Poivre
• Noix de muscade (optionnel)

RECETTE :

1. 1. Préchauffer votre four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, et faites-la pré-cuire à blanc pendant 10 minutes. La sortir ensuite du four et réserver.
   2. Préparation des asperges : Laver les asperges et coupez les extrémités dures. Si elles sont grosses, vous pouvez les éplucher légèrement. Les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
   3. Mélanger dans un bol la feta, les œufs, et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel, du poivre, et un peu de noix de muscade râpée. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
   4. Verser le mélange de feta sur les asperges. Utiliser une spatule ou le dos d'une cuillère pour lisser la surface.
   5. Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
   6. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Cette quiche peut être dégustée chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré avec des tranches de jambon de parme sur chaque tranche.
   7. Bon appétit !