PUMPKIN PASTA

Ingrédients :

• 1/4 de potimarron
• 1 oignon
• 1 tête d'ail
• 150g de noix de cajou
• 4 càs de levure de bière
• 400ml de lait
• 400g d'allumettes de jambon
• 480g de tagliatelles fraîches (ou 60G de pâtes crues par personnes - à ajustez selon vos besoins-)
• Du parmesan
• Un peu de persil
• Huile d'olive
• Sel / poivre

RECETTE :

1. 1. Préchauffer le four à 180 degrés
   2. Couper le potimarron en dés, l’oignon en lamelle et retirer la tête d’ail.
   3. Assaisonner la préparation d’huile d’olive, de sel et de poivre sur une plaque puis enfourner pour 20 à 30 minutes. Le potimarron doit être fondant à coeur.
   4. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau pour les pâtes.
   5. Cuire les allumettes de jambon dans une poêle sans matière grasse puis les réserver dans un bol.
   6. Cuire les pâtes et garder un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
   7. Mettre le potimarron dans un mixeur et ajouter les noix de cajou, la levure de bière, le lait, sel et poivre.
   8. Dans une poêle, verser la crème de potimarron, l’eau de cuisson réservée et les pâtes pour bien les mélanger ensemble.
   9. Servir dans une assiette en ajoutant les allumettes de jambon, du parmesan et du persil.
   10. Régale-toi avec cette sublime recette d’automne !