Ingrédients :

• 1 pâte brisée 
• 200g d’asperges vertes
• 150g de feta 
• 100g de jambon de Parme
• 3 oeufs
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 50g de fromage râpé
• Sel / Poivre
• Noix de muscade (optionnel)

RECETTE :

1. 1. Préchauffer votre four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, et faites-la pré-cuire à blanc pendant 10 minutes. La sortir ensuite du four et réserver.
   2. Préparation des asperges : Laver les asperges et coupez les extrémités dures. Si elles sont grosses, vous pouvez les éplucher légèrement. Les blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
   3. Mélanger dans un bol la feta, les œufs, et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel, du poivre, et un peu de noix de muscade râpée. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
   4. Verser le mélange de feta sur les asperges. Utiliser une spatule ou le dos d’une cuillère pour lisser la surface.
   5. Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
   6. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Cette quiche peut être dégustée chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré avec des tranches de jambon de parme sur chaque tranche.
   7. Bon appétit !

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 betterave cuite
• 1 carotte râpée
• 1 pomme
• Quelques feuilles de chou kale
• Quelques feuilles de pousses d’épinard
• Une poignée de myrtilles
• Quelques cranberries
• 1/2 feta 
• 20 g de miel
• 1 poignée d’emmental
• Paprika fumé 
• Pour l’assaisonnement : 2 cas d’huile d’olive / 50 g de fromage blanc / 1 filet de jus de citron / sel et poivre

RECETTE :

1. 1. Cuire le quinoa pendant une quinzaine de minutes puis le laisser refroidir
   2. En parallèle, éplucher les carottes, ajouter 20g de miel et un peu de paprika fumé puis cuire à 180 degrés une quinzaine de minutes (au four ou à l’air fryer)
   3. Couper grossièrement le chou kale en enlevant la partie dure du milieu et découper la pomme en fines lamelles
   4. Mélanger le chou kale avec la pomme en y ajoutant les cranberries et le fromage râpé. 
   5. Préparer l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, le fromage blanc, un filet de jus de citron, du sel et du poivre puis l’ajouter au mélange de légumes et mélanger. 
   6. Couper la betterave en dés. 
   7. Pour le dressage : disposer les pousses d’épinard dans le fond de l’assiette, ajouter le quinoa, puis les carottes rôties, la salade de chou kale, la betterave, quelques myrtilles et la feta émiettée. 
   8. Bon appétit !

Ingrédients :

• 1 tasse de dattes dénoyautées (environ 100g)
• 1/2 tasse de noix de votre choix (amandes, noix de cajou, noix de pécan, etc.)
• 1/2 tasse de graines (graines de tournesol, graines de chia, graines de lin, etc.)
• 1/2 tasse de flocons d’avoine
• 1/4 tasse de beurre de cacahuète ou d’amande
• 1/4 tasse de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 1 pincée de sel
• Des extras selon vos goûts (pépites de chocolat, fruits secs, baies de goji, noix de coco râpée, etc.)

RECETTE :

1. 1. Tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les, pour les rendre plus moelleuses.
   2. Préparer la base : dans un mixeur ou robot, mixer les dattes jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter ensuite les noix, graines, flocons d’avoine, beurre de cacahuète, miel, extrait de vanille et sel. 
   3. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et légèrement collant. Ajouter un peu de miel ou du beurre de cacahuète si le mélange est trop sec.
   4. Ajouter les extras : incorporer les toppings de son choix (pépites de chocolat, fruits secs etc.).Former les barres : tapisser un plat rectangulaire ou carré de papier sulfurisé et étaler la préparation dessus de manière uniforme. 
   5. Former les barres : tapisser un plat rectangulaire ou carré de papier sulfurisé et étaler la préparation dessus de manière uniforme.
   6. Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour figer la préparation.
   7. Couper les barres de la forme souhaitée (rectangle, carré…) dès la sortie du réfrigérateur.
   8. Conservation : 1 semaine environ dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou les congeler pour les garder plus longtemps ! 

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 200g de filets de poulet 
• 1 oignon
• Du persil plat
• 1 cas bombée de 4 épices
• 2 cas d’huile d’olive
• 10 cl de sirop d’érable
• 0,25 cl de vinaigre de cidre
• 2 cas de moutarde
• Sel / poivre 

RECETTE :

1. 1. Eplucher et hacher finement l’oignon.
   2. Mélanger l’oignon avec le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et la moutarde.
   3. Verser la marinade sur les filets de poulet et réserver une quinzaine de minutes au réfrigérateur.
   4. Disposer la préparation dans une cocotte ou un plat à four et l’enfourner pour 20 minutes à 220 degrés. 
   5. Pendant ce temps, couper en deux la courge, retirer le coeur et les pépins puis réaliser des croisillons dessus.
   6. Badigeonner d’huile d’olive et d’épices. 
   7. Déposer la courge au four en ajoutant un peu d’eau dans le fond du plat pour 20 minutes également.
   8. Une fois le poulet cuit, le retirer du four et l’effilocher.
   9. Farcir les courges cuites avec la préparation au poulet et parsemer de persil ciselé. 
   10. Bon appétit !

Ingrédients :

• 2 tranches de pain complet
• 2 tranches de blanc de dinde
• Quelques morceaux de fromage de chèvre
• Une demi poire
• Quelques feuilles de salade (mâche, laitue, épinard…)
• Quelques cerneaux de noix
• Moutarde (ou moutarde au miel)

RECETTE :

1. 1. Faire légèrement griller le pain complet au toaster
   2. Sur une tranche de pain, étaler une fine couche de moutarde
   3. Ajouter la salade, les morceaux de chèvre, les tranches de poire et le blanc de dinde
   4. Parsemer de cerneaux de noix
   5. Refermer le sandwich avec la seconde tranche de pain et le couper dans sa diagonale
   6. Régale-toi !

Ingrédients :

• 1 oeuf 
• 1 scoop de sucre 
• 1 scoop d’extrait de vanille
• 5 scoop de lait
• 1 scoop d’huile de coco
• 1/2 carotte râpé 
• 2 scoop de farine 
• 1 scoop de cannelle
• Quelques noix
• Pour le topping : de la cannelle et 1 cas de fromage blanc vanille

RECETTE :

1. 1. Ajouter tous les ingrédients dans un grand mug ou une jar 
   2. Secouer pour bien mélanger tous les ingrédients 
   3. Couvrir d’un papier (cuisson ou papier type moule à cake) 
   4. Cuire au bain-marie pendant environ 20 minutes à feu moyen (voire à feu doux pour une texte très moelleuse) 
   5. Déguster ! 

Ingrédients :

• 180g de farine de blé
• 50g de whey (goût vanille ou chaï latte) 
• 100 ml de lait (végétal ou non) 
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 80g de sucre roux 
• 150g de miel
• De l’extrait de vanille 
• 2 càc de mélange d’épices (spécial pain d’épices)

RECETTE :

1. 1. Préchauffer le four à 160 degrés
   2. Commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, whey, sucre et épices).
   3. Ajouter ensuite le lait ainsi que les oeufs et bien mixer. Terminer avec le miel et l’extrait de vanille et mélanger à nouveau. 
   4. Disposer dans un moule à cake. 
   5. Ajouter quelques noisettes concassées sur le dessus (en option).
   6. Enfourner pendant environ 1h. 
   7. Déguster ! 

Ingrédients :

• 1/4 de potimarron
• 1 oignon
• 1 tête d’ail
• 150g de noix de cajou
• 4 càs de levure de bière
• 400ml de lait
• 400g d’allumettes de jambon
• 480g de tagliatelles fraîches (ou 60G de pâtes crues par personnes – à ajustez selon vos besoins-)
• Du parmesan
• Un peu de persil
• Huile d’olive
• Sel / poivre

RECETTE :

1. 1. Préchauffer le four à 180 degrés
   2. Couper le potimarron en dés, l’oignon en lamelle et retirer la tête d’ail.
   3. Assaisonner la préparation d’huile d’olive, de sel et de poivre sur une plaque puis enfourner pour 20 à 30 minutes. Le potimarron doit être fondant à coeur.
   4. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau pour les pâtes.
   5. Cuire les allumettes de jambon dans une poêle sans matière grasse puis les réserver dans un bol.
   6. Cuire les pâtes et garder un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
   7. Mettre le potimarron dans un mixeur et ajouter les noix de cajou, la levure de bière, le lait, sel et poivre.
   8. Dans une poêle, verser la crème de potimarron, l’eau de cuisson réservée et les pâtes pour bien les mélanger ensemble.
   9. Servir dans une assiette en ajoutant les allumettes de jambon, du parmesan et du persil.
   10. Régale-toi avec cette sublime recette d’automne !

Ingrédients :

Pour la sauce : 

• 1 càs de sauce Maggie
• 1 càs d’huile de sésame 
• 2 càs de sauce soja

Pour le plat : 

• 50g de nouilles de riz
• 1/2 chou pak choï 
• 50g de carottes rapés
• 100g de tofu ferme 
• Un peu d’oignons cébette 
• Un peu de gingembre râpé 

RECETTE :

1. 1. Dans une mason jar, mettre successivement chacun des ingrédients, en commençant par la sauce. 
   2. Ajouter ensuite le gingembre frais, l’oignon cébette, le chou pak choï finement coupé et les carottes râpées.
   3. Couper le tofu en dés et le rajouter à la préparation. 
   4. Terminer en ajoutant les nouilles de riz. 
   5. Pour déguster, il suffira de verser de l’eau bouillante sur la préparation et laisser cuire 3 minutes avant de se régaler ! 

Ingrédients :

• 150 g de yaourt (au soja par exemple)
• 30g de whey goût cacahuètes
• 50g de beurre de cacahuète
• 15g de pépites de chocolat
• 15g de protéines au chocolat
• 20g de cacahuètes croquantes
• 100g de chocolat noir
• 10g d’huile de coco

RECETTE :

1. 1. Dans un bol, mélanger le yaourt, la whey et le beurre de cacahuète
   2. Ajouter les pépites de chocolat à la préparation puis mélanger le tout
   3. Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, étaler la préparation pour environ 4 glaces ou plus
   4. Disposer des bâtonnets de bois au milieu
   5. Parsemer de cacahuètes croquantes
   6. Mettre au congélateur pendant environ 1h
   7. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec l’huile de coco
   8. Une fois les glaces prises, les tremper dans le chocolat fondu et remettre au congélateur une bonne heure
   9. Déguster !